福永の五味

中華料理は数あれど、中でも高級料理の一つとして多くの人に知られているのが上海(スイカ割り、カキ氷、ビーチバレーと楽しみ方も色々あります)蟹ですが、上海(スイカ割り、カキ氷、ビーチバレーと楽しみ方も色々あります)蟹とは、元は淡水蟹のうち、中国でも揚子江の下流付近に生息している蟹を上海(スイカ割り、カキ氷、ビーチバレーと楽しみ方も色々あります)蟹と名付けています。
年間とおして入手可能なのでオフシーズンなく味わえはするのですが、メスはオナカに沢山の卵を内包した状態にある10月ごろと、オスでは、上海(スイカ割り、カキ氷、ビーチバレーと楽しみ方も色々あります)蟹の白子のまろやかな食感がとりわけ11月ごろにピークを迎え、極上の味として貴重な一品です。



蟹のシーズンは冬というイメージがありますが、蟹って年中いつでも獲っていいものでは無く、それはなぜかというと、解禁日というものがあるからです。

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すべての蟹が獲り尽くされることを防ぐために、蟹の解禁日がおおむね秋頃に設定されており、それから翌年春頃までの期間しか蟹漁はできないという取り決めになっているのです。



旬の蟹をタイムリーに味わおうと思えば、毎年の解禁日がいつか認識しておくことこそが肝要と言えるでしょう。


信販売で蟹を購入した経験をお持ちであるとか、知人が買っていたとかいう方もいるでしょうね。
しかし、通信販売で本当に美味しい蟹が届くのかどうしても疑問が残るという人もいるでしょうね。

少し前であれば、通販は店頭販売より一段劣るものといわれ、通販で良い蟹が買えるという話はほぼ有り得ないものとされていましたね。

しかし、現在では店頭で買うのに劣らないグレードの蟹をインターネット通販で取り寄せることが簡単に出来るのです。



冷凍かにをまとめて購入するとかさばることもあり、暖かい室内で解凍する方もいるようですが、せっかくのオイシイかにがもったいないので解凍は十分時間をかけましょう。


かにをおいしく解凍するために必須なのは冷凍庫からすぐに室内に出さずにまずは冷蔵庫内で解凍すると言う事です。
これで水分を流出指せずに解凍できるので、ぜひ心がけて下さい。蟹は嫌いじゃないけど、殻を剥くのがちょっと面倒。
そんなあなたへのお勧めは、殻が向いてあって食べやすく、量も多いポーションタイプの商品です。
新鮮で美味しいのは持ちろん活蟹ですが、専門店ならともかく、自宅でさばいて食べるのはナカナカ大変です。
なんといっても手軽に蟹を味わおうと思えば、活蟹よりもあえてポーションの蟹を選び、蟹鍋をするのが最も幸福感を得られる味わい方でしょう。

それと、蟹を一杯丸ごと味わいたいという場合は、蟹通販ならキズモノなどのわけありで安くなっている蟹が買えるので、リーズナブルに蟹を堪能することができます。



今後はこれで決まりですね!